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闇市倶楽部 店長のひとりごと

横浜橋店長のひとりごと(5/14)

今日はマイッタ。。。
4名のお客様で、当店ホルモン屋にご来店。若いお客様でご注文を伺ったところ、
お客様:「しいたけ」「ししとう」以上。オワリ。
とてもビックリの注文でした。う〜ん。ホルモンやから、「野菜焼屋」に 変更したほうがよいのか??? そのお客様は、たくさんお酒を飲んで帰られました。。。 またのご来店を。。。

(取材:ひら従業員 横浜橋部下)

曙町店長と仕事終わって話したこと。。。(5/14)

店長がテーブルにオーダーを伺った時のハナシです。
ご注文時、お客様に味付けを伺ったところ、
「お任せで!」と言われて、素材に合った味付けで料理を運びに行ったとき、
お客様:「おまかせっていったら、タレででてくるだろう?」
う〜ん。店長は悩んだ。(ココロの中では、怒ってた!!)
素材の持ち味を考えオーダーを流したのだが、お客様のイメージは「タレ」であった。
その後、曙町店長は必ずおまかせでも、「味付け」を必ず聞くことにした。
本当かウソか?曙町に行ったとき試してみてくださいね。。。

(取材:ひら従業員 横浜橋勤務)

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